가을은 살이 꽉 찬 꽃게를 가장 맛있게 즐길 수 있는 계절입니다. 바닷바람이 선선해지고 수온이 내려가면서 꽃게는 겨울을 나기 위해 영양분을 몸속에 가득 채우게 됩니다. 이 시기에 잡히는 꽃게는 살이 단단하고 풍미가 깊어, 많은 분들이 기다리는 가을 별미로 꼽힙니다.
가을 꽃게철 시기
꽃게는 법적으로 7월 중순부터 8월 20일까지 금어기를 가집니다. 따라서 8월 21일부터 조업이 시작되지만, 막 금어기가 끝난 직후에는 살이 덜 차 있는 경우가 많습니다. 진짜 제철은 9월 중순부터 11월 초까지로, 이 시기에 잡히는 꽃게가 가장 알차고 맛있습니다.
- 9월 중순~10월: 살이 단단하고 풍부해 최고의 맛을 자랑합니다.
- 10월 말~11월 초: 여전히 맛있지만, 점차 살의 밀도가 줄어들 수 있습니다.
- 11월 이후: 수온이 더 내려가면서 꽃게의 활동이 줄어들고, 살이 빠지기 시작합니다.
즉, 가을 꽃게를 제대로 즐기려면 9월~10월을 노리는 것이 가장 좋습니다.
가을 꽃게, 수꽃게가 제철인 이유
흔히 “봄에는 암꽃게, 가을에는 수꽃게”라는 말이 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
- 암꽃게(봄): 봄철에는 알이 꽉 차 있어 고소한 맛이 일품입니다.
- 수꽃게(가을): 여름 동안 왕성하게 먹이를 먹고 살을 찌우기 때문에 가을에는 살이 단단하고 달큰한 맛을 냅니다.
따라서 가을에는 수꽃게를 선택하는 것이 가장 알찬 풍미를 즐길 수 있는 방법입니다.
신선한 꽃게 고르는 법
가을 꽃게철에 제대로 즐기려면 좋은 꽃게를 고르는 눈도 필요합니다.
- 무게감 확인: 크기에 비해 묵직한 꽃게일수록 살이 꽉 차 있습니다.
- 배딱지 색깔: 수꽃게는 뾰족한 삼각형 모양의 배딱지를 가지고 있으며, 깨끗하고 우윳빛을 띠는 것이 신선합니다.
- 다리 상태: 다리가 모두 붙어 있고 힘차게 움직이는 것이 가장 신선합니다.
- 배 옆 단단함: 손가락으로 눌렀을 때 단단하면 살이 꽉 찬 상태입니다.
가을 꽃게의 영양 가치
꽃게는 단백질이 풍부하고 필수 아미노산, 칼슘, 타우린까지 함유되어 있습니다.
- 단백질: 근육 형성과 회복에 도움
- 칼슘: 뼈 건강 강화
- 타우린: 피로 회복과 간 기능 개선
- 아미노산: 성장기 어린이와 노인 모두에게 유익
이처럼 가을 꽃게는 맛뿐만 아니라 영양까지 풍부해 보양식으로 손색이 없습니다.
꽃게철은 언제부터 시작일까요. ㅣ 궁금할 땐, 아하!
맛있는 꽂게철은 언제부터 시작인가요.그리고 꽂게는 어디서 나오는것이 제일 맛이 있고 살이 통통하나요.서해안쪽이 나은가요.
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가을 꽃게 즐기는 방법
- 꽃게탕: 시원한 국물과 함께 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
- 꽃게찜: 살이 꽉 찬 꽃게 본연의 맛을 느끼기에 가장 좋은 조리법입니다.
- 간장게장: 제철 꽃게로 담그면 감칠맛이 배가됩니다.
- 양념게장: 매콤한 양념과 어우러져 밥도둑으로 불립니다.
가을 꽃게철은 9월 중순부터 11월 초까지이며, 이 시기에 잡히는 수꽃게가 가장 맛있습니다. 살이 단단하고 풍미가 깊어 가을 식탁을 풍성하게 만들어주는 별미이니, 제철을 놓치지 않고 즐기시길 권해드립니다.