나박김치 황금레시피｜재료
나박김치는 무와 배추를 얇고 네모나게 썰어 맑고 시원한 국물에 담근 전통 물김치로, 여름철은 물론 사계절 내내 즐길 수 있는 대표적인 김치입니다. 황금레시피는 무·배추·쪽파·홍고추를 기본으로 하여 고춧가루 물을 맑게 우려내고, 소금·설탕·생강·마늘로 간을 맞추어 담그는 것이 핵심입니다. 나박김치 뜻‘나박’은 무를 얇고 넓적하게 써는 모양을 뜻합니다.따라서 나박김치는 무와 배추를 나박나박 썰어 담근 국물 김치를 말합니다.고춧가루를 소량만 사용해 국물이 맑고 분홍빛을 띠며, 조선시대 궁중에서도 즐겨 먹던 음식입니다. 재료 준비무 300g, 배추 300g (속잎 위주)쪽파 30g, 미나리 30g홍고추 1개, 청양고추 1개마늘 3쪽, 생강 1/3톨고춧가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1큰술..
2026. 9. 23.