꾸미양념구이 쭈꾸미소금구이 레시피

주꾸미는 봄철 대표적인 제철 음식으로, 그 독특한 식감과 풍미로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히, 알토란에서 소개된 주꾸미양념구이와 주꾸미소금구이는 대박집의 비법을 담아내어 더욱 특별한 맛을 선사합니다. 이번 글에서는 강서구에 위치한 '어부의 딸' 맛집의 레시피를 바탕으로 주꾸미 요리를 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 방법을 소개합니다.

 

주꾸미양념구이 레시피

1. 재료 준비
   • 주꾸미, 밀가루
   • 육수 재료: 건새우, 다시마, 멸치, 북어 대가리, 양파, 무, 대파, 생강, 마늘
   • 양념장 재료: 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 고추장, 설탕, 후추, 물엿, 참기름, 식초
2. 조리 과정
   • 주꾸미를 손질한 후 밀가루로 깨끗이 씻어 준비합니다.
   • 육수를 끓여 양념장을 만듭니다. 양념장은 한 달 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
   • 손질한 주꾸미에 숙성된 양념장을 넣고 버무린 후 구워냅니다.

 

매콤한 쭈꾸미볶음 황금레시피, 주꾸미 손질법과 만드는 법을 한 번에 ~

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주꾸미소금구이 레시피

1. 재료 준비
   • 손질한 주꾸미, 메주콩
2. 조리 과정
   • 메주콩을 물에 불려 삶은 후 믹서기에 갈아 준비합니다.
   • 손질한 주꾸미에 간 메주콩을 넣고 버무려 구워냅니다.

 

강서구 '어부의 딸' 맛집 정보

서울 강서구 공항대로46길에 위치한 '어부의 딸'은 주꾸미와 꼼장어 전문점으로, 35년간 한자리에서 연구한 비법으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이곳에서는 하루 300인분 이상의 주꾸미 요리가 판매되며, 신선한 재료와 특별한 양념으로 입맛을 사로잡습니다.

 

알토란에서 소개된 주꾸미양념구이와 주꾸미소금구이는 봄철 입맛을 돋우는 최고의 요리입니다. 강서구 '어부의 딸' 맛집의 비법을 활용하여 집에서도 손쉽게 따라해보세요. 주꾸미 요리로 가족과 함께 즐거운 식사 시간을 만들어보세요!