대파 오래 보관하는 방법

대파는 요리에 빠질 수 없는 필수 재료지만 쉽게 시들거나 물러져 버리기 때문에 보관법이 중요합니다. 올바른 손질과 보관 방법만 알면 한 달 이상 싱싱하게 유지할 수 있습니다.

1. 깨끗하게 손질 후 물기 제거

대파를 구입한 후에는 먼저 깨끗하게 씻어 흙과 불순물을 제거해야 합니다. 특히 뿌리 부분에 흙이 많이 묻어 있으므로 꼼꼼히 세척하는 것이 좋습니다. 이후 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 곰팡이나 무름 현상을 예방할 수 있습니다.

대파를 통째로 보관할 경우, 신문지나 키친타월로 감싼 뒤 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 수분 증발을 막아 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 냉장고 야채 칸에 세워서 보관하면 더 효과적입니다.

요리에 자주 사용하는 만큼 미리 썰어두면 편리합니다. 송송 썰어 밀폐 용기에 담고 바닥에 키친타월을 깔아 수분을 조절하면 2주 이상 신선하게 사용할 수 있습니다. 필요할 때마다 꺼내 쓰기 좋아 활용도가 높습니다.

대파를 오래 두고 사용하려면 냉동 보관이 가장 확실합니다.

송송 썰어 냉동: 필요한 만큼 꺼내 바로 요리에 넣을 수 있습니다.
통째로 냉동: 물기를 제거한 후 그대로 냉동하면 사용 시 얼음처럼 깨서 활용 가능합니다.
볶아서 냉동: 기름에 살짝 볶아 용기에 담아 냉동하면 국이나 볶음 요리에 바로 사용할 수 있습니다.
이 방법으로 최대 3개월까지 보관이 가능합니다.

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대파 뿌리는 버리지 말고 잘 씻어 말려두면 육수나 차로 활용할 수 있습니다. 또한 단기간 보관 시에는 물에 꽂아 서늘한 곳에 두는 방법도 있습니다. 흙이 묻은 상태라면 상온에서도 3~5일 정도는 싱싱하게 유지됩니다.

대파는 손질과 보관 방법에 따라 신선도를 크게 좌우합니다. 물기 제거 → 신문지·밀폐용기 활용 → 냉동 보관 → 뿌리 재활용까지 실천하면 한 달 이상 싱싱하게 즐길 수 있습니다. 작은 습관 하나가 식재료 낭비를 줄이고, 요리의 맛을 지켜주는 비결이 됩니다.