동래파전 만들기

동래파전은 부산의 전통 별미로, 쪽파와 해산물을 듬뿍 넣어 두툼하게 부쳐낸 해물파전입니다. 이 글에서는 동래파전을 집에서 간단히 만들어볼 수 있는 방법을 소개합니다.

동래파전의 특징

동래파전은 일반적인 파전과 달리 쪽파를 주재료로 사용하며, 해산물을 풍부하게 넣어 깊은 맛을 자랑합니다. 두툼한 두께와 쫄깃한 식감이 특징이며, 막걸리와 함께 즐기기에 제격입니다.

동래파전 : 해물파전 맛있게 만드는 법

동래파전 : 해물파전 맛있게 만드는 법 오늘은 부산 동래의 명물 해물파전을 만들어봤습니다. 얼마전 유튜브를 보다가 '먹깨비'님의 채널을 봤는데 부산 온천장에 있는 동래파전 맛집을 찾아가

www.10000recipe.com

재료 손질: 쪽파는 깨끗이 씻어 팬 크기에 맞게 자르고, 해산물은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거합니다. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
반죽 만들기: 부침가루와 튀김가루를 1:1 비율로 섞고, 물을 넣어 묽은 반죽을 만듭니다. 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요.
팬 준비: 넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 가열합니다.
파전 부치기: 팬에 쪽파를 가지런히 올리고, 그 위에 해산물을 골고루 뿌립니다. 반죽을 얇게 부어 쪽파와 해산물이 잘 붙도록 합니다.
계란 추가: 계란을 깨서 반죽 위에 골고루 펴 바릅니다. 청양고추를 올려 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
뒤집기: 한쪽 면이 노릇노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 익힙니다. 기름이 부족하면 가장자리에 추가로 둘러주세요.
완성: 양쪽 면이 고르게 익으면 동래파전이 완성됩니다.

동래파전은 간장에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 간장에 식초와 고춧가루를 약간 섞어 새콤달콤한 소스를 만들어보세요.

동래파전은 특별한 날이나 가족과 함께하는 식사에 잘 어울리는 요리입니다. 간단한 재료와 방법으로 집에서도 부산의 맛을 느껴보세요.