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동파육은 중국의 대표적인 요리 중 하나로, 부드럽고 촉촉한 돼지고기를 달콤짭짤한 소스에 졸여 깊은 풍미를 자랑합니다. 집에서도 간단한 재료와 방법으로 맛있는 동파육을 만들 수 있습니다. 아래에서 동파육 만드는 법을 소개합니다.
재료 준비
- 돼지고기 통삼겹살 1kg
- 청경채 300g
- 대파 1개
- 양파 1/2개
- 월계수잎 1장
- 통마늘 5개
- 생강 조금
- 통후추 약간
- 간장 10큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 맛술 1큰술
- 물 0.5컵
- 마른고추 2개
동파육 만들기 생각보다 쉽다!
동파육 만들기 생각보다 쉽다! 동파육 매번 만들어먹고 싶었는데 뭔가 어려워보이더라구요. 그치만 막상 만들어보니!! 생각보다 엄청 쉽네요. 꼭한번 드셔보시길 추천추천- 쉽게쉽게 설명해드
www.10000recipe.com
조리 과정
- 고기 준비: 돼지고기 통삼겹살을 후라이팬에서 겉만 노릇하게 익혀줍니다.
- 삶기: 냄비에 물을 넣고 돼지고기, 대파, 양파, 생강, 마늘, 월계수잎, 통후추를 넣고 삶아줍니다.
- 청경채 준비: 청경채는 씻어서 큰 것은 4등분, 작은 것은 2등분하여 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 데쳐줍니다. 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 조림 과정: 깊은 팬에 삶은 고기, 조림장(간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 물, 마른고추)을 넣고 졸여줍니다. 중간에 한 번씩 뒤집어 소스가 잘 배도록 합니다.
- 마무리: 소스가 반으로 줄어들면 불을 끄고, 대파를 채 썰어 찬물에 담갔다 건져줍니다.
- 플레이팅: 조려진 돼지고기를 썰어 접시에 담고, 청경채를 곁들인 후 남은 조림장을 끼얹어줍니다. 마지막으로 대파채를 올려주면 완성!
맛있게 즐기는 팁
- 동파육은 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
- 청경채 대신 브로콜리나 다른 채소를 곁들여도 좋습니다.
- 남은 동파육은 덮밥으로 활용하면 또 다른 별미가 됩니다!
집에서도 쉽게 만들 수 있는 동파육, 오늘 저녁 메뉴로 도전해보세요!
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