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봄이 오면 신선한 봄동이 제철을 맞이합니다. 봄동은 부드럽고 달콤한 맛이 특징으로, 다양한 요리에 활용됩니다. 그중에서도 된장으로 무친 봄동나물은 구수한 맛과 아삭한 식감이 어우러져 밥반찬으로 그만입니다.
재료 준비
- 봄동 200g
- 된장 1큰술
- 고추장 1/2작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 파 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 홍고추(선택 사항)
봄동 된장무침
봄동 된장무침 김장김치가 조금 물릴때쯤 집에서 자주 해먹는 음식중 하나입니다. 봄동은 가격도 저렴하고 금방 무쳐놓으면 젖가락이 자주 가는 반찬이지요^^ 만드는 방법도 간단하니 금방 만
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조리 방법
- 봄동 손질: 봄동의 밑동을 잘라내고, 잎을 하나씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 시든 잎이나 이물질이 있을 경우 제거해 주세요.
- 데치기: 냄비에 물을 담고 끓입니다. 물이 끓어오르면 소금 1/2큰술을 넣고, 손질한 봄동을 넣어 약 1분간 데칩니다. 데친 봄동은 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 양념장 만들기: 볼에 된장, 고추장, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 무치기: 데친 봄동을 양념장에 넣고 조물조물 무칩니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다. 원한다면 홍고추를 송송 썰어 함께 넣어 색감을 더할 수 있습니다.
팁
- 봄동은 데칠 때 너무 오래 데치지 않도록 주의하세요. 약 1분 정도 데치면 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 양념의 간은 된장의 염도에 따라 조절하세요. 간이 부족하다면 소금을 추가해 보세요.
- 참기름 대신 들기름을 사용하면 고소한 맛이 더해집니다.
이렇게 만든 봄동된장무침은 밥반찬으로 훌륭하며, 비빔밥이나 비빔면에 넣어 먹어도 맛있습니다. 봄의 신선한 맛을 즐겨보세요.
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