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마파두부는 매콤한 소스와 부드러운 두부가 조화를 이루는 중국 사천 요리입니다. 깊은 감칠맛과 풍부한 향을 내기 위해서는 적절한 재료와 조리법이 중요합니다. 아래 황금레시피를 참고하여 맛있는 마파두부를 만들어 보세요.
1. 재료 준비
- 두부 1모
- 돼지고기 다짐육 200g
- 다진 마늘 0.5T
- 다진 생강 약간
- 고춧가루 0.5T
- 두반장 2T
- 간장 3T
- 맛술 3T
- 설탕 1T
- 참기름 1T
- 녹말 2T
- 물 1컵
백종원 마파두부덮밥
백종원 마파두부덮밥 한국식으로 된장 고추장으로 맛을낸 백종원 마파두부, 전에 두반장소스로 만든 마파두부보다 전 이게 더 입맛에 잘맞아 좋더라구요. 백종원 레시피에 열광하는건 쉽게 구
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2. 조리 과정
- 두부 굽기: 기름을 두른 팬에 두부를 노릇하게 지져 준비합니다.
- 양념 준비: 기름을 두르고 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 볶아 향을 내줍니다.
- 고기 볶기: 다진 돼지고기를 넣고 볶다가 물 1~2T를 추가하여 촉촉하게 익힙니다.
- 소스 만들기: 물 1컵을 넣고 두반장, 간장, 맛술, 설탕, 참기름을 섞어 마파소스를 만듭니다.
- 두부 넣기: 팬에 지져둔 두부를 넣고 소스와 함께 끓여줍니다.
- 농도 조절: 녹말과 물을 섞어 녹말물을 만든 후 넣어 걸쭉한 농도를 맞춥니다.
- 완성: 불을 끄고 참기름을 추가하여 풍미를 더한 후 접시에 담아냅니다.
이 황금레시피를 활용하면 깊고 풍부한 맛을 내는 마파두부를 완성할 수 있습니다. 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
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