만두전골 황금레시피

만두전골은 쫄깃한 만두와 다양한 채소, 고기가 어우러져 풍부한 맛을 자랑하는 한국의 대표적인 전골 요리입니다. 추운 날씨에 따뜻하고 든든한 한 끼로 제격인 만두전골을 집에서 손쉽게 만들 수 있는 황금레시피를 소개합니다.

 

재료 준비

육수 재료:

• 물 1리터
• 다시마 4조각
• 코인 육수 2알

양념장 재료:

• 고춧가루 1큰술
• 국간장 2큰술
• 참치액 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 통후추 약간

주요 재료:

• 만두(왕만두 또는 김치만두)
• 느타리버섯
• 양파
• 대파
• 청경채
• 홍고추, 청양고추
• 쑥갓

 

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

 

만드는 방법

1. 육수 준비:
   • 냄비에 물 1리터를 붓고, 다시마 4조각과 코인 육수 2알을 넣습니다.
   • 중약불에서 끓여 다시마의 맛이 우러나면 다시마를 건져냅니다.
   • 육수가 끓기 시작하면 코인 육수가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 양념장 만들기:
   • 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통후추 약간을 그릇에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 재료 손질:
   • 느타리버섯은 손으로 찢어줍니다.
   • 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다.
   • 청경채는 한 장씩 떼어내고 가운데 심지를 제거한 후 흐르는 물에 씻어줍니다.
   • 홍고추와 청양고추는 어슷썰기 합니다.
   • 쑥갓은 깨끗이 씻어 준비합니다.
4. 전골 냄비에 재료 담기:
   • 전골 냄비에 청경채와 느타리버섯을 먼저 깔고, 그 위에 양파와 만두를 올립니다.
   • 남은 채소와 쑥갓을 고루 배치하고, 홍고추와 청양고추를 올려줍니다.
5. 육수 붓기:
   • 준비한 육수를 재료 위에 부어줍니다.
   • 양념장을 국물에 풀어 넣고, 중약불에서 끓입니다.
6. 마무리:
   • 국물이 끓어오르면 거품을 걷어내어 국물을 맑게 합니다.
   • 마지막으로 쑥갓을 올리고, 원하는 만큼 소금이나 후추로 간을 맞춥니다.
   • 달걀을 풀어 넣어 마무리합니다.

 

팁:

• 만두는 냉동 상태로 사용해도 되며, 해동하지 않고 바로 넣어도 좋습니다.
• 만두의 종류에 따라 김치만두를 사용하면 국물이 더욱 얼큰해집니다.
• 육수의 간은 코인 육수의 농도에 따라 조절하되, 간이 부족하면 국간장으로 추가 간을 맞추세요.

이 레시피를 따라하면 집에서도 손쉽게 맛있는 만두전골을 즐길 수 있습니다. 가족과 함께 따뜻한 만두전골로 행복한 시간을 보내세요.