말린가지나물 볶음 건가지나물 부드럽고 맛있게 볶는법

말린가지나물 볶음은 정월대보름을 비롯한 다양한 명절에 즐겨 먹는 전통 음식 중 하나입니다. 건가지나물을 부드럽고 맛있게 볶는 방법을 소개합니다.

 

재료

• 말린 가지 100g
• 대파 썬 것 2스푼
• 국간장 2스푼
• 참치액 1스푼
• 다진 마늘 0.3스푼
• 들기름 2스푼
• 거피 들깨가루 2스푼
• 다시마육수 100ml
• 밀가루 1스푼
• 설탕 0.3스푼

 

말린 가지나물볶음/말린 나물의 특이한 냄새 없애는 방법

말린 가지나물볶음/말린 나물의 특이한 냄새 없애는 방법

 

조리도구

• 트레이
• 믹싱볼
• 도마
• 조리용 나이프
• 볶음팬
• 요리스푼
• 접시

 

조리 순서

1. 말린 가지 준비: 말린 가지를 깨끗하게 준비합니다. 쌀뜻물에 불리면 좋지만, 없을 경우 미지근한 물에 밀가루와 설탕을 넣고 잠시 담가 불립니다. 가지가 적당히 불었을 때 흐르는 물에 깨끗하게 헹구어 물기를 빼줍니다.
2. 양념 준비: 들깨가루와 들기름, 다시마 육수, 국간장, 참치액, 대파를 썰어서 준비합니다. 가지를 손으로 만져보면서 적당히 불렸을 때 건져서 흐르는 물에 깨끗하게 헹구어 물기를 빼줍니다.
3. 양념과 가지 섞기: 들기름 1스푼과 국간장을 넣고, 참치액과 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐서 10분 정도 간이 배게 둡니다.
4. 볶기: 간이 배어든 가지를 볶음팬에 넣고 볶다가 다시마 육수를 넣고 뚜껑을 덮어 뜸을 들이듯 졸입니다. 잘 익었으면 거피 들깨가루와 남겨놓은 들기름 1스푼, 대파 썬 것을 넣어줍니다.
5. 완성: 잘 섞어서 볶아주면 말린가지나물 볶음이 완성됩니다. 접시에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

이렇게 하면 부드럽고 맛있는 말린가지나물 볶음을 즐길 수 있습니다. 정월대보름이나 명절에 가족과 함께 맛있게 즐겨보세요!