명절 전종류모음

명절 상차림에서 빠질 수 없는 전은 동그랑땡, 깻잎전, 호박전, 생선전, 꼬치전, 고추전, 버섯전 등으로 다양하며, 각 전마다 재료와 풍미가 달라 가족 모두가 즐길 수 있는 메뉴를 구성할 수 있습니다. 준비 시 재료의 물기 제거와 불 조절이 핵심입니다.

 

대표적인 명절 전 종류

• 동그랑땡: 다진 돼지고기·소고기와 두부, 채소를 섞어 동그랗게 빚어 부친 전. 육즙과 식감이 풍부해 남녀노소 모두 선호.
• 깻잎전: 깻잎에 고기소를 넣어 접어 부친 전. 향긋한 풍미와 고소한 맛이 특징.
• 호박전: 애호박을 둥글게 썰어 밀가루와 달걀물을 입혀 부친 전. 담백하고 은은한 단맛.
• 생선전: 동태·대구 등 흰살 생선을 활용. 담백하고 고소해 다른 전과 잘 어울림.
• 꼬치전: 햄, 맛살, 단무지, 쪽파 등을 꼬치에 끼워 달걀물에 부친 전. 색감과 모양이 화려해 명절 분위기 연출.
• 고추전: 고추 속에 고기소를 채워 부친 전. 은은한 매운맛과 고소함이 조화.
• 버섯전: 새송이·표고·느타리 등 버섯을 활용. 향과 식감을 살린 건강한 메뉴.

 

전 종류별 특징 비교

전 종류주요 재료식감맛 특징동그랑땡깻잎전호박전생선전꼬치전고추전버섯전

고기, 두부, 채소	쫄깃, 다즙	고소, 감칠맛
깻잎, 고기소	향긋, 쫄깃	풍부한 향, 고소
애호박	부드럽, 아삭	담백, 은은한 단맛
동태·대구	촉촉, 부드럽	담백, 고소
햄, 맛살, 단무지	다양한 식감	화려한 색감, 담백
오이고추, 고기소	아삭, 촉촉	은은한 매운맛
표고·새송이	탱글, 쫄깃	깊은 향, 담백

 

 

전을 맛있게 만드는 팁

• 재료 물기 제거: 두부·채소·버섯·생선은 물기를 제거해야 기름이 튀지 않고 식감 유지.
• 불 조절: 중약불에서 천천히 익혀야 속까지 고르게 익음.
• 팬 관리: 여러 전을 부칠 때 팬을 중간에 닦아내면 마지막까지 깔끔한 모양 유지.
• 겹치지 않게 식히기: 부친 전은 겹치지 않게 두어야 눅눅해지지 않음.

 

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준비 순서 추천

1. 호박전·생선전 같은 단순한 전부터 시작
2. 동그랑땡·깻잎전처럼 손이 많이 가는 메뉴로 진행
3. 마지막에 꼬치전·고추전으로 색감과 모양을 더해 상차림 완성