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미나리김치는 향긋한 미나리의 풍미와 아삭한 식감이 어우러져 봄철 별미로 사랑받는 김치입니다. 간단한 재료와 쉬운 과정으로 누구나 손쉽게 만들 수 있어, 집에서 직접 담가보기에 좋은 메뉴입니다. 아래는 미나리김치를 담그는 방법을 단계별로 정리한 내용입니다.
1. 재료 준비
- 미나리: 1단 (약 500g)
- 고춧가루: 3큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 멸치액젓: 2큰술
- 매실청: 1큰술
- 설탕: 1작은술
- 소금: 약간
- 통깨: 약간
- 선택 재료: 양파, 당근 (얇게 채 썰기)
♪ 웰빙 별미 미나리김치
미나리는 칼슘,칼륨, 비타민c , 카로틴, 식이섬유가 풍부하여 빈혈, 변비예방에 좋으며 특유한 정유 성분이 발한, 보온 작용을 해 감기에 효과를 발휘하며 식욕을 돋구어 줍니다.(음식동의보감)
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2. 미나리 손질
- 미나리의 잎 부분을 솎아내고 줄기만 남겨 깨끗이 씻습니다.
- 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 미나리를 약 10~20초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 먹기 좋은 길이로 잘라 준비합니다.
3. 양념장 만들기
- 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 매실청, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 기호에 따라 양념의 간을 조절하세요.
4. 미나리 버무리기
- 손질한 미나리와 선택 재료(양파, 당근)를 큰 볼에 담습니다.
- 준비한 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
- 통깨를 뿌려 마무리합니다.
5. 보관 및 섭취
- 미나리김치는 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
- 완성된 김치는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 1주일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
미나리김치는 간단한 과정으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 김치로, 밥과 함께 먹으면 입맛을 돋우는 훌륭한 반찬이 됩니다. 직접 담가보며 봄의 향기를 느껴보세요!
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