베트남 쌀국수 만드는 법

베트남 쌀국수는 깊고 진한 육수와 쫄깃한 면발이 조화를 이루는 대표적인 베트남 요리입니다. 집에서도 간편하게 만들 수 있는 정통 쌀국수 레시피를 소개합니다.

 

1. 재료 준비

쌀국수를 만들기 위해 필요한 기본 재료는 다음과 같습니다:

• 쌀국수 면: 2인분
• 소고기: 샤브샤브용 100g
• 양파: 1개
• 숙주: 50g
• 쪽파: 3~4쪽
• 쥐똥고추: 5~6개 (매운맛 조절 가능)
• 레몬: 1/2개
• 고수: 기호에 따라 추가

 

집에서 베트남쌀국수 만드는법

집에서 베트남쌀국수 만드는법

 

2. 육수 만들기

베트남 쌀국수의 핵심은 깊고 진한 육수입니다. 정통 방식으로 육수를 끓이는 방법은 다음과 같습니다:

1. 향신료 준비: 팔각, 정향, 계피, 통후추, 월계수 잎을 팬에 살짝 볶아 향을 내줍니다.
2. 육수 끓이기: 물 3L에 준비한 향신료와 구운 양파, 생강을 넣고 센 불에서 끓입니다.
3. 간 맞추기: 액젓 3스푼, 간장 2스푼, 설탕 3스푼을 넣고 중불에서 1~2시간 끓여줍니다.
4. 고기 추가: 샤브샤브용 소고기를 넣고 살짝 익혀줍니다.

 

3. 면 삶기

쌀국수 면은 찬물에 30분 이상 불려야 합니다. 이후 끓는 물에 1~2분 정도 삶아준 후 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

 

4. 토핑 준비

• 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
• 양파는 얇게 썰어 식초와 설탕을 섞어 절여줍니다.
• 쪽파와 쥐똥고추는 송송 썰어 준비합니다.

 

5. 완성하기

1. 그릇에 삶은 쌀국수 면을 담습니다.
2. 육수를 붓고 익힌 소고기를 올립니다.
3. 숙주, 양파, 쪽파, 쥐똥고추를 올려줍니다.
4. 기호에 따라 레몬즙을 뿌리고 고수를 추가합니다.

 

베트남 쌀국수는 깊고 진한 육수와 신선한 재료가 어우러져 풍미를 극대화하는 요리입니다. 집에서도 간편하게 만들 수 있으니, 직접 도전해보세요! 맛있는 한 그릇으로 베트남의 정취를 느껴보세요.