쑥국 맛있게 끓이는 법

쑥국은 봄철에 즐길 수 있는 대표적인 제철 음식으로, 향긋한 쑥의 풍미와 구수한 국물 맛이 일품입니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 손쉽게 만들 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 아래에서 쑥국을 맛있게 끓이는 방법을 단계별로 소개합니다.

 

재료 준비

• 신선한 쑥: 한 줌
• 멸치: 한 줌
• 다시마: 1~2조각
• 된장: 2큰술
• 들깨가루: 2큰술
• 물: 약 1리터
• 소금: 약간
• 다진 마늘: 1작은술

 

쑥국맛있게끓이는법, 쉽고 간단한 제철음식!

쑥국맛있게끓이는법, 쉽고 간단한 제철음식!

 

조리 방법

1. 다시물 만들기
   냄비에 물을 넣고 멸치와 다시마를 넣어 약 10분간 끓여줍니다. 끓인 후 멸치와 다시마는 건져내고 국물만 남깁니다.
2. 된장 풀기
   준비된 다시물에 된장을 체에 걸러 풀어줍니다. 이 과정에서 된장의 건더기를 제거하면 국물이 더욱 깔끔해집니다.
3. 쑥 손질하기
   쑥은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 너무 큰 잎은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
4. 쑥 넣기
   된장을 푼 국물에 쑥을 넣고 약 5분간 끓입니다. 쑥은 오래 끓이지 않아야 향과 식감을 살릴 수 있습니다.
5. 들깨가루와 마늘 추가
   들깨가루와 다진 마늘을 넣어 고소한 맛을 더합니다. 필요에 따라 소금으로 간을 맞춥니다.
6. 완성
   모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. 따뜻한 쑥국은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

추가 팁

• 쑥국에 바지락이나 새우를 추가하면 감칠맛이 더해져 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 쑥은 제철에 많이 채취해 냉동 보관하면 언제든지 활용할 수 있습니다.

쑥국은 간단하면서도 건강에 좋은 음식으로, 봄철 입맛을 돋우기에 제격입니다. 이 레시피를 참고하여 가족과 함께 따뜻한 쑥국 한 그릇을 즐겨보세요!