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돈까스는 남녀노소 모두에게 사랑받는 요리로, 특히 소스의 맛이 전체적인 풍미를 좌우합니다.
집에서도 간단한 재료로 옛날 경양식 돈까스 소스를 만들어보세요. 아래는 4인분 기준의 레시피입니다.
재료:
루 만들기:
- 버터 4 큰술
- 밀가루 4 큰술
백종원 돈까스 소스 만드는법. 아들의 엄지척 소스.
백종원 돈까스 소스 만드는법. 아들의 엄지척 소스. 추억의 경양식돈까스소스. 맛있게 집에서도 만들 수 있어요. [루만들기] 버터 4T, 밀가루 4T [소스재료] 우스타소스 1/2컵, 케찹 1/2컵, 설탕 1/3컵
www.10000recipe.com
소스 재료:
- 우스터소스 1/2컵
- 케첩 1/2컵
- 설탕 1/3~1/2컵
- 물 1.5컵
- 우유 1/2컵
조리 방법:
1. 루 만들기:
- 팬에 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다.
- 녹은 버터에 밀가루를 넣고 약한 불에서 타지 않도록 주의하며 볶아줍니다.
2. 소스 만들기:
- 루에 우스터소스, 케첩, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 중불에서 끓여주며, 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 마지막으로 우유를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
팁:
- 우스터소스가 없을 경우, 간장과 식초를 2:1 비율로 섞어 대체할 수 있습니다.
- 소스의 농도는 물의 양으로 조절하며, 기호에 따라 설탕의 양을 가감하여 단맛을 조절하세요.
이렇게 만든 돈까스 소스를 바삭하게 튀긴 돈까스 위에 듬뿍 뿌려서 즐겨보세요.
집에서도 경양식 돈까스의 추억을 맛볼 수 있습니다.
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