오이 반찬 레시피

오이는 아삭한 식감과 신선한 맛 덕분에 다양한 반찬으로 활용할 수 있는 채소입니다. 특히 여름철에는 시원하고 가벼운 오이 반찬이 인기입니다. 이번 글에서는 간단하면서도 맛있는 오이 반찬 레시피를 소개합니다.

 

1. 오이나물

• 재료: 오이 1.5개, 다진 마늘 0.5T, 송송 썬 파 1.5T, 참기름 1t, 소금 0.5t, 마른 홍고추, 통깨
• 만드는 법:
  1. 오이를 깨끗이 씻고 최대한 얇게 썰어 준비합니다.
  2. 물 1컵과 굵은 소금 0.7T를 섞어 오이를 20~30분간 절입니다.
  3. 절인 오이는 면보로 물기를 짜서 준비합니다.
  4. 팬에 기름 1T를 두르고 오이를 센 불에서 30초간 볶습니다.
  5. 다진 마늘과 송송 썬 파를 넣고 2~3분간 볶습니다.
  6. 볶은 오이를 넓은 접시에 펼쳐 식힌 후, 참기름과 소금, 홍고추, 통깨를 넣고 무치면 완성입니다.

 

인기 반찬 ,, 백종원 오이무침~!

인기 반찬 ,, 백종원 오이무침~!

 

2. 백종원 오이무침

• 재료: 오이 2개, 양파 1/2개, 굵은 소금 1스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 간장 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 식초 2스푼, 깨 1스푼
• 만드는 법:
  1. 오이를 소금으로 씻고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
  2. 굵은 소금 1스푼을 넣고 10분간 절인 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
  3. 양파를 채 썰어 준비합니다.
  4. 고춧가루, 설탕, 매실액, 간장, 다진 마늘, 식초, 깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
  5. 오이와 양파를 양념장에 넣고 버무리면 완성입니다.

 

3. 오이탕탕이

• 재료: 오이 1개, 양파 1/4개, 꽃소금 1/3스푼, 설탕 1/2스푼, 식초 2스푼, 간장 1스푼, 참기름 1스푼, 고추기름 1스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 깨 1/2스푼
• 만드는 법:
  1. 오이를 굵은 소금으로 문질러 씻고 길이 방향으로 반으로 갈라 씨를 제거합니다.
  2. 오이를 나무봉으로 두들겨 부순 후 손으로 찢습니다.
  3. 양파를 얇게 채 썰어 준비합니다.
  4. 꽃소금을 넣고 20분간 절인 후 물기를 짜줍니다.
  5. 설탕, 식초, 간장, 참기름, 고추기름, 다진 마늘, 깨를 넣고 양념장을 만듭니다.
  6. 오이와 양파를 양념장에 넣고 버무린 후 냉장고에서 3~4시간 숙성하면 더욱 맛있습니다.

 

오이는 다양한 방식으로 조리할 수 있는 채소로, 간단한 양념만으로도 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다. 오늘 소개한 오이나물, 백종원 오이무침, 오이탕탕이를 활용해 신선한 오이 반찬을 즐겨보세요!