유자청연근무침 만드는 법

유자청연근무침은 상큼한 유자청의 향과 아삭한 연근의 식감이 어우러져 입맛을 돋우는 건강한 반찬입니다. 특히, 집에서도 손쉽게 만들 수 있어 많은 사람들이 즐겨 찾는 요리입니다. 이번 글에서는 유자청연근무침을 만드는 방법을 자세히 소개하겠습니다.

 

재료 준비

• 주재료: 연근 130g, 노랑 파프리카 90g, 빨강 파프리카 90g
• 양념 재료: 물 1컵(200ml), 다시마 4g, 식초 ¼컵(50ml), 유자청 3큰술, 설탕 1작은술, 소금 ⅔큰술

 

연근 유자 무침 샐러드

연근 유자 무침 샐러드

 

만드는 방법

1. 육수 준비
   냄비에 물 1컵과 다시마를 넣고 10분 정도 끓입니다. 다시마를 건져낸 후 식초, 유자청, 설탕, 소금을 넣고 한소끔 끓인 뒤 차게 식혀줍니다.
2. 연근 손질
   연근의 껍질을 벗긴 후 끓는 물에 데쳐 찬물에 담가줍니다. 이렇게 하면 연근의 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
3. 재료 손질
   노랑 파프리카와 빨강 파프리카를 얇게 채 썰고, 데친 연근도 얇게 슬라이스합니다.
4. 양념과 버무리기
   준비된 재료를 지퍼백에 넣고 차게 식힌 유자청 양념을 넣어 조물조물 버무립니다.
5. 완성
   그릇에 담아내면 상큼하고 아삭한 유자청연근무침이 완성됩니다. 냉장고에서 2주 정도 보관하며 드실 수 있습니다.

 

유자청연근무침은 간단한 재료로 만들 수 있지만, 그 맛은 매우 특별합니다. 유자청의 상큼함과 연근의 아삭함이 조화를 이루어 입맛을 돋우며, 건강에도 좋은 반찬으로 손꼽힙니다.