쭈꾸미 숙회 샤브샤브 요리법

쭈꾸미는 봄철 제철 해산물로, 숙회와 샤브샤브로 즐기면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 숙회는 쭈꾸미를 살짝 데쳐서 본연의 맛을 살리는 방식이며, 샤브샤브는 다양한 채소와 함께 끓여 깊은 국물 맛을 즐기는 요리입니다. 이번 글에서는 쭈꾸미 숙회와 샤브샤브를 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.

 

쭈꾸미 숙회 맛있게 만드는 법

1. 쭈꾸미 손질
   • 머리 부분을 뒤집어 내장을 제거합니다.
   • 다리 중앙에 있는 입을 제거하고, 눈도 가위로 잘라줍니다.
   • 밀가루를 뿌려 주물러 빨판의 이물질을 제거한 후 깨끗이 씻어줍니다.
2. 데치기
   • 끓는 물에 소금과 식초를 약간 넣고 쭈꾸미를 30초~1분 정도 데칩니다.
   • 너무 오래 데치면 질겨지므로 색이 변하면 바로 건져냅니다.
3. 양념장 만들기
   • 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 약간을 섞어 양념장을 만듭니다.
   • 기호에 따라 초고추장을 곁들여도 좋습니다.
4. 완성 및 플레이팅
   • 데친 쭈꾸미를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 양념장과 함께 곁들입니다.

 

제철 쭈꾸미요리, 시원한 쭈꾸미 샤브샤브 만들기

제철 쭈꾸미요리, 시원한 쭈꾸미 샤브샤브 만들기

 

쭈꾸미 샤브샤브 맛있게 만드는 법

1. 육수 만들기
   • 물 2L에 다시마 2장, 국물용 멸치 한 줌, 무 1토막, 대파 1대, 양파 1/2개를 넣고 끓입니다.
   • 끓어오르면 중불로 줄여 20분간 우려낸 후 건더기를 제거합니다.
2. 쭈꾸미 손질
   • 숙회와 동일한 방식으로 손질한 후 준비합니다.
3. 채소 준비
   • 알배추, 청경채, 콩나물, 팽이버섯, 표고버섯을 깨끗이 씻어 준비합니다.
4. 샤브샤브 끓이기
   • 냄비에 육수를 붓고 채소를 먼저 넣어 익힙니다.
   • 쭈꾸미는 색이 변할 정도로 살짝 데쳐서 먹습니다.
5. 소스 만들기
   • 간장 4큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 레몬즙 1/2큰술, 설탕 2큰술을 섞어 폰즈 소스를 만듭니다.
6. 완성 및 즐기기
   • 익힌 쭈꾸미와 채소를 소스에 찍어 맛있게 즐깁니다.
   • 남은 육수에 칼국수나 죽을 끓여 마무리하면 더욱 맛있습니다.

 

쭈꾸미 숙회는 본연의 맛을 살려 깔끔하게 즐길 수 있으며, 샤브샤브는 깊은 국물 맛과 함께 다양한 채소를 곁들여 풍성한 식사를 할 수 있습니다. 제철 쭈꾸미를 활용해 맛있는 요리를 즐겨보세요!