반응형
두릅은 봄철 대표적인 산나물로, 참두릅, 개두릅, 땅두릅 세 가지 종류가 있습니다. 각각의 두릅은 생김새, 맛, 효능에서 차이가 있으며, 이를 잘 이해하면 더 맛있고 건강하게 즐길 수 있습니다.
참두릅 (나무두릅)
- 기원: 두릅나무에서 자라는 새순.
- 생김새: 가시가 적거나 없으며, 잎이 작고 촘촘합니다.
- 맛과 식감: 부드럽고 은은한 향과 쌉쌀한 맛이 특징입니다.
- 채취 시기: 4월 중순부터 5월 초까지.
- 효능: 혈액순환 개선, 피로 해소, 면역력 강화에 효과적입니다.
하늘 아래 같은 두릅은 없다. 참두릅, 개두릅, 땅두릅
하늘 아래 같은 두릅은 없다. 참두릅, 개두릅, 땅두릅
태생도, 맛도, 생김새도 다른 두릅의 다양성 | 봄의 시작을 알리는 성격 급한 쑥, 냉이, 달래가 한풀 꺾이면 등장하는 봄나물의 제왕이 있습니다. 바로 '두릅'입니다. 사실 두릅의 다양성을 말하
brunch.co.kr
개두릅 (엄나무순)
- 기원: 엄나무에서 자라는 새순.
- 생김새: 굵고 억센 가시가 많으며, 잎이 크고 넓습니다.
- 맛과 식감: 쌉쌀하면서 독특한 향이 강합니다.
- 채취 시기: 4월 말부터 5월 초까지.
- 효능: 관절염 완화, 신경통 개선, 간 기능 강화에 도움을 줍니다.
땅두릅 (독활)
- 기원: 독활이라는 여러해살이풀에서 자라는 어린 순.
- 생김새: 잎자루가 짧고 뭉툭하며, 붉은빛을 띱니다.
- 맛과 식감: 쌉쌀한 맛과 흙 향이 강하며, 아삭한 식감이 특징입니다.
- 채취 시기: 4월 초부터 4월 말까지.
- 효능: 관절염 완화, 혈액순환 촉진, 이뇨 작용에 효과적입니다.
두릅의 공통 효능
세 종류의 두릅 모두 사포닌, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 이로운 효능을 제공합니다. 특히 봄철 입맛을 돋우고 피로를 해소하는 데 탁월합니다.
두릅 즐기는 방법
두릅은 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나, 나물로 무쳐 먹는 것이 일반적입니다. 데칠 때는 종류에 따라 시간을 조절해 맛과 식감을 살리는 것이 중요합니다.
참두릅, 개두릅, 땅두릅의 차이를 이해하고, 각기 다른 매력을 즐겨보세요! 봄철 건강과 입맛을 동시에 챙길 수 있을 것입니다.
반응형