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콩비지찌개는 구수하고 영양가 높은 한국의 전통적인 찌개로, 특히 추운 날씨에 따뜻하게 즐기기 좋습니다. 아래는 간단하면서도 맛있는 콩비지찌개를 만드는 방법입니다.
재료:
- 콩비지: 300g
- 김치: 1컵 (잘 익은 묵은지 추천)
- 돼지고기: 200g (찌개용으로 적당한 부위)
- 대파: 1/2대
- 청양고추: 1개
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 새우젓: 1/2큰술
- 들기름: 2큰술
- 물: 적당량
김치비지찌개 만드는 법(콩비지찌개 레시피)
김치비지찌개 만드는 법(콩비지찌개 레시피) 일욜아침 남편과 산보를 나갔었어요. 제가 두부를 정말 좋아하는데 내려올때 두부집에서 두부를 먹고 비지를 얻어왔어요. 지난번에 못끓여줘서 내
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조리 방법:
- 재료 손질:
- 김치는 송송 썰어 준비합니다.
- 돼지고기는 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
- 대파와 청양고추는 어슷썰기합니다.
- 볶기:
- 냄비에 들기름을 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
- 김치를 추가하고 함께 볶아 김치의 맛이 돼지고기에 배도록 합니다.
- 양념 추가:
- 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 볶아 향을 낸 후, 새우젓으로 간을 맞춥니다.
- 끓이기:
- 물을 적당량 부어 끓입니다.
- 끓어오르면 콩비지를 넣고 중약불에서 10~15분 정도 끓여 콩비지의 맛이 우러나도록 합니다.
- 마무리:
- 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성입니다.
팁:
- 콩비지는 두부를 만들고 남은 찌꺼기가 아닌, 직접 콩을 갈아 만든 비지를 사용하면 더욱 고소하고 영양가 높습니다.
- 김치의 신맛이 강할 경우, 물을 추가하여 농도를 조절하세요.
- 새우젓 대신 소금이나 국간장으로 간을 맞춰도 좋습니다.
추운 날씨에 따뜻한 콩비지찌개 한 그릇으로 몸과 마음을 따뜻하게 해보세요.
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