물에 뜨는 계란 먹어도 될까?

계란이 물에 뜨는 것은 내부의 공기 주머니가 커졌다는 신호로, 신선도가 떨어졌거나 이미 상했을 가능성이 큽니다. 완전히 뜨는 계란은 먹지 않는 것이 안전합니다.

 

계란이 물에 뜨는 이유

계란은 겉보기에는 단단한 껍질로 둘러싸여 있지만, 실제로는 수많은 미세한 구멍이 있어 내부와 외부의 공기가 교환됩니다. 시간이 지남에 따라 계란 속 수분과 이산화탄소가 빠져나가고 그 자리에 공기가 들어오면서 공기 주머니가 점점 커지게 됩니다. 이로 인해 계란의 밀도가 낮아져 물에 넣었을 때 뜨는 현상이 발생합니다.

즉, 계란이 물에 뜬다는 것은 신선도가 떨어졌다는 명확한 신호입니다. 신선한 계란은 물에 가라앉아 바닥에 눕듯이 자리 잡고, 시간이 지난 계란은 점차 기울거나 끝이 위로 향하게 됩니다. 완전히 떠오르는 계란은 이미 상했을 가능성이 높습니다.

 

물에 뜨는 계란, 먹어도 될까?

• 부분적으로 뜨는 경우: 계란이 물속에서 기울거나 끝이 위로 향하는 정도라면, 아직 먹을 수 있는 경우가 있습니다. 다만 신선도가 떨어졌으므로 바로 조리해 섭취하는 것이 좋습니다.
• 완전히 뜨는 경우: 내부에 세균이 증식했을 가능성이 크며, 먹지 않는 것이 안전합니다. 깨보았을 때 냄새가 나지 않더라도 보이지 않는 세균이 존재할 수 있습니다.

 

계란 신선도 확인 방법

1. 물 테스트: 계란을 물에 넣어 가라앉으면 신선, 기울면 오래된 상태, 완전히 뜨면 섭취 불가.
2. 냄새 확인: 껍질을 깨서 비린내나 이상한 냄새가 나면 바로 폐기해야 합니다.
3. 노른자와 흰자 상태: 신선한 계란은 노른자가 볼록하고 흰자가 단단히 모여 있습니다. 오래된 계란은 노른자가 퍼지고 흰자가 묽습니다.

 

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안전하게 계란을 먹는 방법

• 냉장 보관: 계란은 0~5℃ 정도의 냉장 온도에서 보관하는 것이 가장 안전합니다.
• 빠른 소비: 구입 후 2~3주 내에 섭취하는 것이 바람직합니다.
• 조리 시 주의: 오래된 계란은 반드시 완전히 익혀 드시는 것이 좋습니다.

 

계란이 물에 뜨는 것은 단순한 현상이 아니라 신선도와 안전성을 알려주는 과학적 지표입니다. 부분적으로 뜨는 계란은 조심스럽게 섭취할 수 있지만, 완전히 뜨는 계란은 먹지 않는 것이 건강을 지키는 길입니다. 계란을 안전하게 즐기기 위해서는 신선도 확인과 올바른 보관 습관이 필수적입니다.