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백종원 오이냉국은 ‘6146 황금비율’로 만드는 것이 핵심입니다. 물 600ml, 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 6큰술을 정확히 계량해 섞으면 새콤달콤하면서도 시원한 국물이 완성됩니다. 여기에 아삭한 오이와 미역, 고추, 마늘, 깨를 더하면 여름철 최고의 반찬이 됩니다.
준비 재료
- 오이 1개: 소금으로 겉을 문질러 씻은 후 얇게 채 썰기
- 마른 미역 소량: 찬물에 10분 불린 뒤 끓는 물에 10초 데쳐 비린내 제거
- 청양고추 1개, 홍고추 1/2개: 얇게 송송 썰어 칼칼한 맛과 색감 추가
- 다진 마늘 0.5큰술, 통깨 1큰술: 감칠맛과 고소함을 더하는 고명
국물 황금비율 (6146 법칙)
- 물 600ml (종이컵 3컵 반)
- 소금 1큰술
- 설탕 4큰술
- 식초 6큰술
👉 이 비율을 정확히 맞추는 것이 오이냉국 맛의 핵심입니다. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 충분히 저어야 합니다.
만드는 순서
- 미역 준비: 불린 미역을 데친 후 물기를 꽉 짜고 국간장·마늘로 밑간.
- 오이 손질: 얇게 채 썬 오이를 준비.
- 육수 만들기: 물에 소금·설탕·식초를 6146 비율로 섞어 황금 육수 완성.
- 재료 합치기: 밑간한 미역, 오이, 고추를 육수에 넣고 잘 섞기.
- 마무리: 얼음을 띄우고 통깨를 뿌려 시원하게 완성.
맛을 살리는 팁
- 얼음은 먹기 직전에 넣기: 얼음이 녹으면 국물이 싱거워지므로 간을 살짝 강하게 맞추거나 냉장고에 미리 차갑게 보관.
- 재료 밑간 필수: 오이와 미역을 국물에 바로 넣지 말고 소금·식초로 먼저 버무려야 건더기에도 맛이 배어듭니다.
- 냉장 숙성: 완성 후 30분~1시간 냉장고에 두면 맛이 더욱 깊어집니다.
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체크리스트
- 마른 미역은 10분만 불리기
- 불린 미역은 끓는 물에 10초 데치기
- 오이는 소금으로 겉을 닦아 쓴맛 제거
- 국물은 6146 비율 정확히 계량하기
- 완성 후 냉장 숙성 후 얼음 추가
백종원 오이냉국은 ‘6146 황금비율’만 기억하면 누구나 실패 없이 만들 수 있습니다. 여름철 더위를 날려주는 최고의 반찬으로, 정확한 계량과 재료 손질만 지켜도 새콤달콤하고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.
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